潮汕蚝烙煎饼

作者： Tonlin宝琪琳

【蚝烙饼】是潮汕地区久负盛名的传统民间小食。“蚝烙”实际即是“蚝煎”， 因为潮州的“烙”，实际即是潮菜烹调方法中的“煎”。 “蚝烙”这款传统潮汕小食，历史十分悠久，在清代末年，潮州城镇各地，制作“蚝烙”的小食摊已经十分普遍。选用新鲜肥美的生蚝加入纯正的红薯粉煎制的“蚝烙”，具有特别鲜美的蚝香味，口感酥而不硬，脆而不软。而且简单易操作，个人觉得非常适合当快手早餐吃😁

用料

• 新鲜生蚝 500克
• 薯粉 适量
• 鸡蛋 6个
• 香葱 适量
• 猪油 适量
• 鱼露 适量
• 鸡粉 适量
• 蚝油 适量

潮汕蚝烙煎饼的做法步骤

步骤 1

选用新鲜的生蚝（海蛎）

步骤 2

把除猪油外的其它配料混合均匀

步骤 3

平底锅烧热加入适量猪油，倒入适量的面糊煎至两面金黄即可出锅。

步骤 4

出锅装盘

潮汕蚝烙煎饼的小贴士

其实配料上可以根据自己的口味调整的啦！我做的也并非纯正的潮汕口味。亲们可以大胆尝试哈😙

菜谱创建时间：2016-04-16 17:14:44