客家三杯鸡

作者： 暴躁珍妮

用料

• 文昌鸡 农家鸡
• 油 味极鲜酱油 白酒

客家三杯鸡的做法步骤

步骤 1

把鸡洗净，不要头頸 不要内脏 ，用味极鲜酱油涂抹鸡身上色。

步骤 2

中火，倒入半碗油，半碗酱油，半碗白酒（传说中的三杯。）

步骤 3

把鸡放进去，把鸡身各个面烫一边 盖锅盖，小火焖。

步骤 4

焖的过程中要不时地翻身，煮不到的地方要用勺子把汁淋上去，比如鸡的咯吱窝。 焖的过程中汁快干了就➕白酒，一直到鸡熟透。

步骤 5

最后一次收汁：把锅盖打开慢慢焖，散散酒味。 汁收的差不多把鸡捞起 砍好，把剩余的汁淋上去即可。 （最后一次➕酒，我会放入干辣椒和白糖，这样不正宗，但是我喜欢。个人口味！）

客家三杯鸡的小贴士

【为什么一定要味极鲜？？因为别的酱油不够浓郁 做出来没有酱油香，会被酒味盖住，闻起来像拜神的鸡🐔】

菜谱创建时间：2016-04-16 16:44:01