椒麻鸡块

作者： 下厨房用户_ft4l

很香很辣很麻 我随便叫的名字 可能有的地方叫尖椒鸡？

用料

• 鸡腿 3、4只
• 青尖椒 适量 爱吃就多放 不爱吃就放几根有辣味就好
• 青花椒 一勺
• 葱 一根
• 蒜 适量
• 料酒 一勺
• 酱油 一勺
• 糖 适量
• 盐 适量
• 花椒油 可选
• 醋 几滴

椒麻鸡块的做法步骤

步骤 1

鸡腿去骨切块 不要太大 然后放入料酒酱油适量糖和盐腌制起来 放在一边

步骤 2

青尖椒切滚刀块 辣椒籽最好不要去 辣辣的比较好吃 什么？不爱吃辣？不爱吃辣就不要做椒麻鸡啊🙄 然后葱切葱花蒜切蒜末

步骤 3

锅里倒入适当油 稍多一点 然后中火 锅热了之后放青椒翻炒 放适量盐 到表皮有点发白就可以盛出来 炒过的油要留在锅里

步骤 4

大火下鸡块 变色后调中火 放入青花椒 葱花 蒜末 炒到鸡肉有点焦黄 把青椒倒进去混合 滴几滴醋（尝不出酸味的量）中小火盖上锅盖闷一分钟 然后尝尝味道不够咸可以再加盐 最后淋点花椒油增香（没有可以不放）就可以出锅了

椒麻鸡块的小贴士

青花椒很重要 红花椒青花椒味道差很多 一点点醋很神奇 感觉得到有一醋香但是不酸 也很重要

菜谱创建时间：2016-04-16 15:29:52