花生炒米糖

作者： 雨烟-3

用料

• 花生，核桃，黑芝麻，炒米 500g
• 白糖 250g
• 麦芽糖 一大汤匙

花生炒米糖的做法步骤

步骤 1

花生米，核桃炒熟后去花生红衣后放料理机打成颗粒状。（不要打成细末，没口感）黑芝麻炒熟，加上做炒米茶用的炒米拌均匀。（比例随便）

步骤 2

白糖半斤加水融化小火慢熬，在糖浆的颜色变成浅黄色，表面有很多小气泡时加入一勺麦芽糖熬化。

步骤 3

迅速把准备好的材料放入锅里翻炒。拌均匀后快速装入平盘中，用刀压平。（用之前先要把盘子和刀刷点油防沾）

步骤 4

刀上刷好油

步骤 5

等到稍微凉点后用刀切开就行了。

花生炒米糖的小贴士

不能等到完全凉透再切，切不动的。麦芽糖是为了增加糖浆的粘行，没有不加也行。熬糖时火候一定要把握好，一定要小火慢熬。

菜谱创建时间：2016-04-16 15:15:39