椰子百香果慕斯

作者： 言言言午

這是三種熱帶水果混合在一起的一種味蕾享受。椰子，百香果，香橙，酸中帶甜！第一次憑著感覺做的一款蛋糕，簡直！！好吃哭了！絕對值得一試。費時60分鐘左右！

用料

• 戚風蛋糕
• 雞蛋 4個
• 糖 40克
• 色拉油 40克
• 百香果 2個
• 香橙（小個頭） 2個
• 低粉 40克
• 慕斯
• 椰漿 200克
• 糖 80克
• 牛奶 80克
• 奶油 250毫升
• 吉利丁粉 12克

椰子百香果慕斯的做法步骤

步骤 1

戚風大家都會做的啦！這個方子只是把百香果還有香橙加少許水打成果汁。之後過濾留下40克加入蛋黃糊裡面攪拌！ 蛋黃➕糖10克攪拌均勻。之後➕入色拉油，再加入果汁。最後➕入過篩的低粉。（每次務必攪拌均勻才可以加入另一種東西）

步骤 2

蛋白打發前滴幾滴檸檬汁。糖30克分三次加入打發中的蛋白。打出小尖角就可以啦。

步骤 3

舀一勺蛋白加入蛋黃糊中，翻拌和切拌手法將它們混合。之後倒入所有蛋白。拌均勻。

步骤 4

烤箱180度預熱。我用的是18cm的活底方形烤盤。倒入麵糊，烤15分鐘左右。每個人烤箱溫度不一樣。最後5分鐘多加留意。出爐倒扣晾涼。

步骤 5

椰漿➕糖➕牛奶 攪拌均勻，小火加熱。煮熱即可，不用煮開。加入幾勺椰漿在吉利丁粉中，拌勻！一定要拌勻！最後倒回椰漿裡面一起混合。坐冰水降溫，攪拌至有點稠度。

步骤 6

淡奶油打發至八分。分三次加入椰漿裡面。

步骤 7

戚風蛋糕分兩層。最底部一層是蛋糕底，上面是慕斯，然後再一層蛋糕底，最上是慕斯。放冰箱冷藏四個小時！

椰子百香果慕斯的小贴士

如果慕斯比較稀，可以放入冰箱冷藏一會。遇冷會變得有稠感一點。 切慕斯時！一定要把刀過下熱水，擦干再切。不然！！！會跟我一樣，表面丑得不要不要的！

菜谱创建时间：2016-04-16 10:53:52