湘菜小炒香干肉丝

作者： 大酸菜小酸菜

寻常人家的一碗下饭菜， 经典小炒香干肉丝， 还能带饭盒！^_^

用料

• 青红尖椒斜切成片或丝
• 香干/豆腐干子切片，
• 猪肉切片或丝都可，
• 大蒜子，小葱段，
• 植物油，盐，生抽
• 可放少许鸡精提鲜

湘菜小炒香干肉丝的做法步骤

步骤 1

①先把肥肉煎煸出油，煎得干香时，放入瘦肉一起煸炒，加入少许盐和生抽让肉入味！

步骤 2

②把炒熟好的肉先铲出，在炒了肉的油锅里放入大蒜子,青红尖椒和盐炒一会，再放入香干与辣椒一起翻炒，加点盐在香干里面让香干入味，如果油少了再加点油！

步骤 3

③ 把炒好的肉再次倒入锅里与香干辣椒一起翻炒入味，淋一点生抽，撒入小葱段，少许鸡精调味后即可出锅！

湘菜小炒香干肉丝的小贴士

①个人觉得放辣一点的辣椒会更好吃，尖椒没什么辣味，适合不怎么吃辣的人。青红辣椒搭配使整个菜的颜色提升了，增进了食欲。 ②也可以后面放葱花，味道是一样的，我放葱段是为了吃菜时便于夹出。 ③猪肉里的肥肉一定要煸炒干出香味，瘦肉炒一小会就要铲出，要不然瘦肉被炒老了。

菜谱创建时间：2016-04-16 09:06:16