传说中的一次性发酵方包

作者： Spring嘤嘤Darcy

这个是看到别人做的，然后自己尝试了下，过程稍稍有点不一样哦。比较难搞的是发酵，需要的时间有点长，以至于我一发狠就发酵了一个晚上😁

用料

• 鸡蛋 1个（稍大个）
• 高筋面粉 235克
• 玉米油 35克
• 白砂糖 30克
• 牛奶（炼奶加水） 80克
• 酵母 3克
• 盐 2克

传说中的一次性发酵方包的做法步骤

步骤 1

把所有所需的材料称好备用。

步骤 2

把所有的材料放进揉面机，先放固体，再放液体。鸡蛋液打散了再放进去。注意盐和酵母分别放两端（不要放在一起）。和面功能一个小时左右。我就是搞了一个多小时，扩展到出膜状态，就是有薄膜，撑开后旁边会有破洞，且膜能透光即可。我的扩展没有想象中的好，偷懒就拿出来发酵了。事实证明也是可以的😓

步骤 3

面团揉好后，按比例分成30%，30% ，40%。用擀面杖稍微擀平整，然后卷起来。小的面团放模具两边，大的放中间。然后盖上保鲜膜，放进烤箱发酵。烤箱里面最下面放一盘热水，烤箱上下管温度调到30℃，发酵一个半小时。（因为我太懒了，不想等，所以晚上放在烤箱发酵，第二天早上直接开烤，这样发酵比较充分）

步骤 4

烤箱上下火170℃，25分钟。看到面包上色后（金黄色均匀），加锡纸，以免上面烤焦了。烤完拿出来散热。我直接脱模，非常方便哈

步骤 5

再来一张，哈哈\(^o^)/。这个配方做的面包比较扎实，味道清甜，甜度和油的比例都刚好，所以大家自己看着口味调整哈。我是推崇减糖减油的😎

传说中的一次性发酵方包的小贴士

发酵要有耐心有耐心~~

菜谱创建时间：2016-04-15 23:18:16