迷幻森林-迷彩奶油蛋糕

作者： Kozizi(VR)幺

用料

• 鸡蛋 3只
• 细砂糖 100g
• 低筋面粉 80g
• 牛奶 50g
• 黄油 30g
• 可可粉 10g
• 抹茶粉 6g
• 淡奶油 300+200

迷幻森林-迷彩奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋清分离，分至于两个盆中，蛋清放入无水无油盆中，用砂糖将蛋清打发至硬性发泡。

步骤 2

将蛋黄逐个添加到打发的蛋清中，每添加一个，打蛋器搅打1分钟，至全部蛋黄添加完毕。

步骤 3

筛入低筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态。将成品蛋糊分成等量3份，待用。

步骤 4

另取两个小碗，各放入一份（15g黄油+25g牛奶），将两只小碗同时放入微波炉中，20秒一次，一共叮1分钟，至黄油完全溶化。

步骤 5

将其中一小碗黄油牛奶液加入可可粉，小号手持打蛋器迅速将可可粉与溶液混合。然后将其与第一份的蛋糊混合。（小贴士2）

步骤 6

另一碗黄油牛奶溶液，加入抹茶粉，小号手持打蛋器迅速将其融合。然后与第二份蛋糊混合。（小贴示2）

步骤 7

现已完成3色蛋糊的制作，将3色蛋糊装入裱花袋中，取6寸戚风模具，将3色面糊裱花袋，随即随意挤入模具中。振出大气泡。

步骤 8

上下火160度，40-50分钟，后15分钟可将锡纸放在蛋糕模具表层，防止烤过度上色。

步骤 9

迷彩海面蛋糕晾凉后分3片，300g奶油打发至9分发，添加到三片蛋糕中，200g奶油打发至裱花状态，裱花于蛋糕表面。水果装饰即可。

迷幻森林-迷彩奶油蛋糕的小贴士

1.本方子可做6寸圆形蛋糕一枚。 2.混合蛋糊和可可糊/抹茶糊时，先取少量蛋糊与可可糊/抹茶糊混合，再将可可糊/抹茶糊反倒入于剩余蛋糊中，翻版均匀。 3.奶油可适量减少，本方子的奶油量很充裕。

菜谱创建时间：2016-04-15 15:15:03