披萨饼皮

作者： l珊儿

自制配方，干净卫生，这是做4个9寸的量，可以放冰箱急冻，要吃就提前拿出来解冻！

用料

• 高筋面粉（面包粉） 280g
• 低筋面粉（蛋糕粉） 120g
• 酵母 4g
• 白糖 30g
• 盐 2g
• 温水（35°~37°）(不要一次性倒完，不同牌子的面粉吸水量不同，倒剩一些根据实际情况加) 240g
• 黄油(无盐) 30g

披萨饼皮的做法步骤

步骤 1

把高低粉，酵母，白糖，盐混合均匀。再把温水加进去揉成面团，不粘手，表面光滑。

步骤 2

把黄油切小块放到面团里面，揉到面团表面光滑，可以拉出膜

步骤 3

再把面团揉圆放到盆里准备发酵

步骤 4

盖上保鲜膜在室温内发酵2个小时到两倍大，手指在面团上戳个洞，面团没有往下陷或者往上弹就说明发酵好了。ps:往下陷就是发酵过头了，往回弹就是还没发酵好！

步骤 5

把发酵好的面团拿出来分成4小块，然后擀成9寸的饼，松弛20分钟

步骤 6

用叉子在上面戳洞

步骤 7

放入烤箱180°烤5~10分钟

披萨饼皮的小贴士

烤箱没有发酵功能的，可以放一盆温水下面，这样发酵的比较快，半个钟就可以了！！

菜谱创建时间：2016-04-15 10:16:35