把鸡肉洗好,该切切切切
把鸡肉和#炸之前的,裹生鸡的#中的盐、姜末、黑胡椒粉用手搅拌均匀
把玉米淀粉倒在盘子里,然后把鸡翅一个个均匀的沾上玉米淀粉
把4杯油倒入锅里,大火加热大概7-8分钟
可以用做一下测试,如果下锅有起油泡泡了,就说明可以开始炸了! 炸起来~~下一锅,第一轮12-13分钟,过程中可以稍微搅拌一下
第一轮过后用可过滤的把鸡捞起来,晾大概5-8分钟。然后再炸第二次12-15分钟,直到他们看起来金黄金黄der!
鸡炸好之后,来稍微炸一下花生米(有一种宫保鸡丁的style),2、3分钟就好!
接下来说裹酱,把红干辣椒剪好(我只有小小的,不过只是增加辣味,都可以),籽倒出来不要(也可以要。。看个人)
中火,然后把以上说的下锅(先不要放芝麻),搅拌搅拌,直到起泡泡,关火!
关火了吗?赶紧把晾掉油的鸡肉和花生米直接刷啦到近裹酱的锅里,搅拌,翻滚! 完美!!!完成!!!
最后撒白花花的白芝麻~yes~
炸两次很重要!!!让肉Q弹Q弹!然后我这里酱可能比较多(个人喜Juicy)~