炸酱面（根据自己口感改良版）

作者： 亚麻won

想吃炸酱面好久了，今天按照自己的口味做了个家庭版炸酱面，属于改良款吧

用料

• 里脊肉 300g
• 胡萝卜 一根
• 黄瓜 一根
• 豆干 2-3块
• 大葱 一段
• 甜面酱 一盒
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 拌饭酱 一勺
• 糖 适量（较多）
• 姜末 适量

炸酱面（根据自己口感改良版）的做法步骤

步骤 1

里脊肉洗净切成肉丁，如果喜欢有点胖瘦皆宜的可以换成五花肉，姜切末，锅内倒入比平时多一些的油加热，倒入肉丁翻炒片刻，倒入姜末，加料酒去腥，继续翻炒，至肉变色

步骤 2

倒入全部甜面酱，继续不停的搅拌，加一碗水，倒入豆腐干丁，煮沸后转小火，一勺郫县豆瓣酱，一勺拌饭酱，然后根据自己的口感加糖，直至适合自己的口味，继续不停搅拌，大概5分钟后转大火，继续煮，直到黏稠度是你想要的质感

步骤 3

煮好后关火备用

步骤 4

黄瓜，胡萝卜，大葱分别切丝

步骤 5

冷水起锅煮面，面煮好后，拿漏勺浇凉水并不停搅拌防止面坨掉

步骤 6

沥干水分后的面装入碗底层，盖黄瓜丝胡萝卜丝各一半，也可以根据自己口味加其他料，倒入一些麻油，一勺花生酱，几勺做好的炸酱，就完成啦，因为我加入了花生酱有点类似热干面的想法，但是本来美食就要根据自己口味调整的，无所谓非要那么正宗对吧

菜谱创建时间：2016-04-14 22:28:48