猪肉切成碎粒,加生粉,一点酱油,姜,白糖,3滴料酒抓匀,腌制约15分钟
虾皮用清水浸泡约15分钟
奶白菜洗净,切块; 杏鲍菇手撕成块; 蒜切片,葱姜切丝
用小锅将淡盐水煮沸,杏鲍菇焯水30秒捞出,过冷水后用手攥干
炒锅烧热,加少许油。 放入姜、蒜略炸出味后,放入猪肉碎煸炒至变色
大火,加杏鲍菇翻炒20秒,然后放白菜,翻炒至5~6成熟
加水,大概没过白菜三分之二,加鸡粉搅匀
放虾皮,加盐,胡椒粉,糖(可有可无)
等汤汁煮沸,转中火收汁约5~7分钟
加水淀粉,放葱,顺一个方向搅拌
再次沸腾后即可出锅
汤汁收到剩多少看个人喜好哦~