重油酸奶蛋糕（植物油版不回缩）

作者： 方掌柜炒栗子

姥姥姥爷爸爸妈妈喜欢重口味的，哈哈，特别香，不会回缩。以前老超市里有卖的那种很油的鸡蛋糕，味道真心很香，常温下可以放好久，味道不会变.找了很久的方子，可惜木有，自己改良了其他厨友的方子，先谢谢各位厨友，哈哈，新手做不会有问题哒~不会回缩，没有用到黄油也比较健康~我用的玉米油，无色无味的，也可以用其他油，自己选择^_^用的模具是土司盒，自己是15l的烤箱，面糊正好是土司盒的一半，膨胀之后两倍大~然后这个糖量做出来正好，不甜不淡***

用料

• 低筋粉 150g
• 泡打粉 7.5g
• 糖（糖粉或者白砂糖） 12g
• 植物油 200g
• 鸡蛋（全蛋） 2只
• 酸奶（我用的莫斯利安，含糖，就适量减了糖量，也可以用原味酸奶，相应加糖量） 120g

重油酸奶蛋糕（植物油版不回缩）的做法步骤

步骤 1

植物油倒入打蛋盆（如果接下去你有打蛋器，请一定要找一个深一点的盆，不然你会疯），加入所有糖，打蛋器最低速打一分钟左右，植物油颜色变淡，糖不会融化，但是颗粒明显变小。当然也可以手动打匀~多打一会就行，用刮刀把周围的糖刮下来

步骤 2

加入酸奶，打匀，加一个鸡蛋，打匀，筛入一半低粉，打匀

步骤 3

加入另外一个鸡蛋，打匀，加入泡打粉，这里原配方是加入牛奶和泡打粉的混合液，我去了牛奶，加了大约10ml的清水，不加也没事。

步骤 4

这时烤箱可以180度预热10分钟了~ 同时，在面糊里筛入剩余的低粉，打匀。

步骤 5

把面糊倒入模具中，振荡几下排除空气泡

步骤 6

烤箱中层，上下火，175度20分钟，盖锡纸（也可以不盖，出来的蛋糕表皮颜色会深一点脆一点），150度20分钟。

步骤 7

到时间取出，稍晾脱膜切大片，趁热吃呦~

重油酸奶蛋糕（植物油版不回缩）的小贴士

1.需要保存的话,放凉入保鲜膜，放冰箱冷藏即可，要吃的时候拿出来依然软软的呦~ 2.面糊不需要打得很发，用打蛋器的亲全程低速打匀就行 3.蛋糕里可加入坚果，蔓越莓干什么的，依照自己口味来就行~

菜谱创建时间：2016-04-14 20:37:52