双皮奶

作者： 咕咚家

最近几点的早点或下午茶，顿顿都有双皮奶有你喜欢的吗？

用料

• 牛奶 200g
• 蛋清 35g
• 糖 15g

双皮奶的做法步骤

步骤 1

牛奶200g隔水煮烫

步骤 2

放凉后结皮

步骤 3

35g蛋白加15g糖搅拌，不用怕搅出泡沫，一会儿要过筛的。

步骤 4

奶皮戳出一个洞，倒出牛奶

步骤 5

留少许牛奶在碗内，方便牛奶蛋清液再次倒入奶皮下面。

步骤 6

牛奶和蛋清混合均匀，过筛

步骤 7

把牛奶蛋清混合液小心从奶皮的洞口倒入，使奶皮浮起来。放入锅中开水隔水炖10分钟，碗上用锡纸盖住，防止水汽进入。

步骤 8

原味双皮奶

步骤 9

燕窝双皮奶

步骤 10

红豆双皮奶

步骤 11

芒果双皮奶

步骤 12

各种搭配，冷热两相宜

步骤 13

中西合璧的下午茶

菜谱创建时间：2016-04-14 19:14:52