甜面团

作者： wan-1112

用料

• #A 250g
• 高筋面粉 250g
• #B 5个
• 水 1100g
• 白糖 500g
• 全蛋 5个
• #C干性材料
• 酵母 20~30g
• 奶粉 75g
• 蛋奶香粉（嘉意牌烘焙食物专用粉，可省） 15g
• 综合面包改良剂（焙乐道牌，可省） 10~15g
• #D
• 盐 20~25g
• 牛油 200~250g

甜面团的做法步骤

步骤 1

混合A和B，至白糖溶解即可。

步骤 2

加入C，用慢机搅拌至形成面团，转快机搅拌至表面光滑。能拉出粗膜。

步骤 3

加入D，慢机搅拌，后转轻快机搅拌至完全起筋。

步骤 4

加入少量生油（方便操作）。

菜谱创建时间：2016-04-14 17:25:48