海盐香草戚风蛋糕

作者： 下厨房小至

融氏的玉米油澄清透明，清香扑鼻无杂味。都是由新鲜玉米胚芽提炼，通透，鲜亮，浓而不稠，不饱和脂肪酸含量高达80%～85%，绝对是健康的好油呢。打开瓶盖，油香清淡，做戚风蛋糕真是再适合不过啦。

用料

• 蛋黄 5个
• 砂糖（蛋黄用） 15克
• 海盐 1小勺
• 融氏玉米油 50克
• 水 80克
• 低筋粉 90克
• 普罗旺斯香草 2大勺
• 蛋白 5个
• 砂糖（蛋白用） 40克

海盐香草戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入砂糖和海盐搅拌均匀

步骤 2

加入水大致搅拌，再加入融氏玉米油

步骤 3

水油搅拌至乳化

步骤 4

加入过筛低筋粉和普罗旺斯香草，这个香草我是在麦德龙买的，就是混合香草。搅拌均匀，至面粉消失无颗粒后再稍微搅拌一下，搅拌后的蛋黄糊不是那种稀稀的状态

步骤 5

蛋白分三次加入砂糖打发

步骤 6

取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀，再倒回蛋白霜拌均匀

步骤 7

将蛋糕糊倒入模具

步骤 8

170℃烤30分钟，出炉震一下，倒扣在瓶子上放凉脱模

海盐香草戚风蛋糕的小贴士

戚风蛋糕是最简单最基础的蛋糕 按照自己的制作习惯做也是可以的哦

菜谱创建时间：2016-04-14 16:13:35