小吊梨汤

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尝试了两次，一次比一次成功，很棒的家用饮品。老人孩子都适合，可以呼朋唤友来家喝梨汤啦。

用料

• 雪花梨 两个
• 话梅 三四颗
• 冰糖 三两粒
• 银耳 少许泡发

小吊梨汤的做法步骤

步骤 1

银耳提前一小时泡发。选择雪花梨汁水饱满，话梅看个人口味吧，我就超市里卖的九制话梅。

步骤 2

梨用盐水洗干净去皮，把梨皮留下来，这个很重要，用梨皮煲汤会汤汁粘稠，否则就是水水的了。

步骤 3

为了汤汁更粘稠，我先用砂锅小火先煮半小时银耳。后续放入切好的梨块和梨皮以及几粒冰糖。我用的3L砂锅煲汤，所以每次都是两个梨，放入2/3水煮。

步骤 4

我常做的做法是小火煮两个小时以上，汤汁剔透粘稠了。我就简单放凉挑出梨皮和话梅，剩下的汤汁放入豆浆机里做米糊装，榨汁后，和饭店里的老北京小吊梨汤简直如出一辙，开心！

小吊梨汤的小贴士

1、话梅很重要，那种酸甜味道就是他的功劳了。 2、梨皮一定要加入锅里一起煮，否则就是白开水了。 3、为了色泽观看好看，我最后用豆浆机榨米糊时，扔掉了梨皮和话梅，榨出来的果汁就很有美感了。 4、如果喜欢，可以依个人口味加点枸杞。至于冰糖和话梅是数量，看个人口味的，多试两次就知道自己喜欢哪个味道啦。

菜谱创建时间：2016-04-13 19:57:24