酸酸甜甜华芙饼 (快手早餐,附送芒果花制作步骤图)

作者： Wanglinda琳达

华芙饼, 很方便的一个早餐, 也是很多Brunch里面常见的. 有酵母版的, 也有泡打粉版的, 但我更爱酵母版,外面略酥脆, 咬下去又像面包. 泡打粉版我也经常做, 但做过N多版本, 都是冷了就没办法吃了, 硬硬的,怎么加热都不好吃! 酵母版的, 用烤箱加热后还是很好吃的, 所以我独爱! 另外, 可以把面团冷藏, 第二天做也是OK滴! 如果当早餐, 面团可以提前一天晚上准备, 和好面后放冰箱冷藏发酵就可以, 非常方便!

用料

• 中筋面粉 210克
• 奶粉 35克
• 椰糖(白砂糖) 35克
• 海盐 1克
• 鸡蛋 43克(1个)
• 牛奶 78克
• 酵母 4克
• 黄油 40克
• 朗姆酒渍蔓越莓干&葡萄干(这个一定要加) 50克
• 溶化后的黄油(刷模具用) 适量

酸酸甜甜华芙饼 (快手早餐,附送芒果花制作步骤图)的做法步骤

步骤 1

将除蔓越莓干&葡萄干以外的所有材料,都混合在一起, 我用面包机揉的,20分钟; 揉好后, 加入蔓越莓&葡萄干, 再用手揉成团, 这步不要用面包机揉, 会将葡萄干揉"烂", 就不是整颗的的啦,吃上去口感有差别!

步骤 2

放入冰箱冷藏发酵, 第二天早上提前拿出来10分钟进行回温, 这时候已经发酵好啦, 分成60克/个;

步骤 3

模具放在煤气上, 中小火两面各加热30秒, 再刷溶化后的黄油, 会有"吱吱"的响声, 将面团略压扁, 放在模具中间, 盖上盖子, 每面各加热45秒, 翻面, 可以打开自动"脱离"模具并上色,就是好了,注意全程中小火,不要开大火,否则就糊了!

步骤 4

芒果花, 芒果去皮对半切开(去核)

步骤 5

每半, 竖着切薄片,

步骤 6

再将每片卷在一起就好啦! 是不是非常简单!

步骤 7

美美的早餐, 一天心情都是棒棒哒!

步骤 8

可以开吃啦!

步骤 9

一口咬下去, 香香脆脆的, 伴着蔓越莓干的微酸和葡萄干的香甜! 口感丰富了很多!

酸酸甜甜华芙饼 (快手早餐,附送芒果花制作步骤图)的小贴士

1. 蔓越莓干&葡萄干一定要用酒浸的,如果没有的话就用水泡一下, 否则太干了影响口感!

菜谱创建时间：2016-04-13 19:06:25