酒炆蛤蜊意面

作者： 爱下厨的思雨

深夜食堂里的酒蒸蛤蜊，一直都是我很爱的一道菜。 每次一两斤自己一个人就可以消灭… 而且那个汤汁儿，舍不得扔～以前都是拌饭，这次发现… 意面+酒炆蛤蜊的汤汁儿，才是正确打开方式✌🏻️ 你快试试！

用料

• 蛤蜊 500g
• 黄油 10g
• 葱姜蒜 适量
• 白葡萄酒or清酒or白酒 一小杯
• 螺旋意面 一人份
• 罗勒、黑胡椒、海盐 适量

酒炆蛤蜊意面的做法步骤

步骤 1

蛤蜊买回后用清水泡半天…期间注意换水，做之前清水洗净并用小牙刷刷干净壳。

步骤 2

葱姜蒜备好、切好。

步骤 3

开火，在锅中放入黄油

步骤 4

与此同时另起一锅，煮意面～水开后加入适量海盐将意面放入，煮十分钟捞出即可。

步骤 5

黄油锅中加入葱姜蒜炒出香味。

步骤 6

将蛤蜊倒入锅中，适量翻炒

步骤 7

往锅内加入白葡萄酒。

步骤 8

盖上锅盖、中小火～焖差不多三分钟。

步骤 9

揭开锅盖看蛤蜊是否都开口了，开口说明好了～

步骤 10

再加入一些葱花翻炒均匀

步骤 11

意面与其混合翻炒均匀～让意面吸收蛤蜊汤汁儿。 之后，大火收汁儿。

步骤 12

出锅乘盘，撒上罗勒碎和黑胡椒～开吃！

步骤 13

感觉汤汁儿被意面吸收之后，意面有很浓的鲜味。

菜谱创建时间：2016-04-13 19:05:11