【春播主厨张朝辉】三虾炒饭

作者： 春播

黄金般的炒饭点缀上大大小小味道各异的虾，不用把饭端来，饿的时候想一想也是销魂得很，虾仁真的很大，吃起来真的很开心。 春播食材购买链接：http://www.xiachufang.com/shop/105547099/ 【春播主厨张朝辉】：厨艺精湛、经验丰富的中餐厨师，负责多国政要访华期间餐饮。这次在春播菜谱中制作了诸多精美的家常菜、创意菜，普及中餐的传统制作方法，让您在家做出更加地道的美味中餐。

用料

• 基围虾 1只
• 北极虾 5只
• 虾干 5只
• 米饭 1碗
• 鸡蛋 1个
• 小葱 5克
• 食用油 7毫升
• 蚝油 3毫升
• 盐 2克

【春播主厨张朝辉】三虾炒饭的做法步骤

步骤 1

米饭准备好；虾仁去虾线，洗净焯熟；鸡蛋打到碗里；小葱切末；虾干洗净泡在水中；虾酱准备好。

步骤 2

将鸡蛋打成蛋液。

步骤 3

锅上火，锅中倒入底油，六成热时倒入虾干煸炒，炒熟后捞出备用，继续倒入蛋液，鸡蛋成型后炒散，放入米饭再翻炒均匀，随后下虾头酱、虾干、焯好的虾仁、蚝油翻炒，出香味后放入小葱末、盐调味即可。

步骤 4

成品。

【春播主厨张朝辉】三虾炒饭的小贴士

1.米饭最好用隔夜饭。 2.为了防止巴锅要勤翻炒锅中食材。

菜谱创建时间：2016-04-13 18:42:07