【头妈厨房45】路边小吃——五香鸭架

作者： 头妈

在超市里看到卖鸭锁骨，于是也想自己在家做做这个受欢迎的路边摊小吃。关键是要煮入味，依个人口味适量增减花椒和辣椒。头妈厨房的朋友们大概都知道我们家是不怎么吃辣的，所以今天这个鸭架放的辣椒比较少。

用料

• 鸭锁骨 适量
• 生姜 少许
• 大蒜 少许
• 大葱 少许
• 小葱 少许
• 八角 少许
• 花椒 少许
• 干辣椒 少许
• 料酒 少许
• 冰糖 少许
• 酱油 少许

【头妈厨房45】路边小吃——五香鸭架的做法步骤

步骤 1

1、鸭锁骨放清水中解冻，清洗干净，注意把骨架上的油给撕掉，否则会影响口感。 2、洗净的鸭锁骨放水凉水中一同煮开，去腥去浮沫。 3、焯过的鸭架用凉水冲干净。 4、砂锅中放中姜片、蒜粒、大葱白、小葱结、八角、花椒和干辣椒。

步骤 2

5、将洗净的鸭架放入砂锅中，加料酒、冰糖、酱油和适量水，淹没鸭架即可。 6、大火烧开转小火炖煮40分钟至1小时即可。

菜谱创建时间：2016-04-13 17:01:23