爸爸的厨房之凉拌莴苣笋片

作者： 琦妈的美好食光

家有老爸，七十有余，虽不是大厨，但善于做家常便饭。最近，老爸喜欢让我为他做的家常菜拍照分享。所以，以后会在我玩的厨房，用影像的方式记录老爸的美味，和他一起开启一段美食之旅！ 凉拌莴苣笋片，颜色搭配看着清爽，口感脆脆的！

用料

• 莴苣
• 嫩笋（笋尖）
• 食用油
• 小米椒
• 葱
• 盐
• 糖
• 香油 几滴

爸爸的厨房之凉拌莴苣笋片的做法步骤

步骤 1

准备好食材。莴苣1-2跟，笋嫩头半片。

步骤 2

莴苣去皮剖两半，切成薄片。

步骤 3

去春笋嫩尖开水中煮20分钟左右去涩煮熟，然后切片。

步骤 4

莴苣加适量的盐腌30分钟左右。

步骤 5

葱和小米椒洗净切段。

步骤 6

油锅七八分熟爆香香葱和小米椒，制成葱油。

步骤 7

腌好的莴苣和笋片拌匀，加一勺白糖，倒入葱油再拌匀。

爸爸的厨房之凉拌莴苣笋片的小贴士

1、吃春笋时，老的笋段炖肉，留下笋尖煮熟搭配其它菜炒或拌。 2、腌后的莴苣如出水多，下葱油前倒掉一点。因为腌时已有盐分，一般不需要另加盐，口味重的除外。 3、制葱油不喜辣的不要加小米椒。另可以加少许香油提味。 4、菜谱没有味精，按个人口味随意添加。

菜谱创建时间：2016-04-13 15:14:48