春季藜麦香梨沙拉&自制黑醋汁

作者： 小白素食记录

春季的藜麦香梨沙拉&用瓶子摇一摇就做好的黑醋汁，藜麦微脆，香梨放在沙拉里最好吃了 1大勺=15ml 1小勺=5ml

用料

• 大叶生菜 or其它生菜 100g
• 苦菊 30g
• 芝麻菜 30g
• 紫甘蓝 30g
• 胡萝卜 40g
• 樱桃萝卜 三个
• 豌豆 一把
• 香梨 一个
• 生藜麦 40g
• 黑醋汁部分：
• 初榨橄榄油 1大勺
• 巴萨米克黑醋 2大勺
• 第戎芥末 1/2小勺
• 红糖or糖浆or蜂蜜 1小勺
• 黑胡椒粉 少许
• 海盐 1/4小勺
• 熟大杏仁或腰果或其它坚果 适量

春季藜麦香梨沙拉&自制黑醋汁的做法步骤

步骤 1

煮藜麦：小锅烧开水，把洗好的藜麦放进去煮15分钟，捞出控水待用（适合煮少量藜麦，如要烹饪大量藜麦就用电饭锅像做米饭一样，藜麦和水1：1，跳闸后再焖10-20分钟） 新鲜豌豆也放入烧开水的锅中煮8分钟左右，过冷水待用。

步骤 2

洗沙拉菜并甩水：把所有蔬菜洗净，把大叶生菜撕成小块和苦菊芝麻菜一起放入蔬菜甩水桶中（我用的是宜家的）甩净水分，这个步骤很重要，没有过多水分的沙拉菜，沙拉汁才会更好的附着在上面，不会顺着水都流到盘底

步骤 3

把紫甘蓝和胡萝卜切细丝，把樱桃萝卜对半切开再切片，香梨切一小半，不要切到核，然后再切其它部分，将切下的香梨肉切片

步骤 4

将黑醋、橄榄油、第戎芥末、黑胡椒、红糖、盐放入瓶子中，盖上盖，摇一摇摇一摇摇一摇

步骤 5

装盘，先铺沙拉菜，然后放紫甘蓝胡萝卜樱桃萝卜，再放藜麦香梨豌豆坚果，最后淋汁，开吃~

菜谱创建时间：2016-04-13 12:44:06