草莓果酱

作者： 花朵米粒

网上的果酱版本很多，我这个是用果酱糖做的，果汁浓郁，低糖健康

用料

• 草莓 600
• 3：1果酱糖 200

草莓果酱的做法步骤

步骤 1

把草莓洗净，切成小块，无需剁成泥，这样做出来更有果粒感。

步骤 2

将果酱糖倒入切碎的水果中，糖的重量为水果重量的1/3，600g水果200g糖，1000g水果就用500g的果酱糖，腌制2小时。如果是水分少的水果腌制时间需要加长。

步骤 3

腌好的水果会析出果汁，一起倒入深锅内

步骤 4

一定要用深锅以免果酱溢出。大火滚煮到开，用硅胶刀不停搅拌以免糊锅。煮开后继续煮4分钟，然后关火。果酱就煮好了，因为加了果酱糖粉，所以不需要加柠檬汁，凝固的刚刚好。如果有酒可以加一小勺1tsp的白兰地，酒有杀菌保鲜作用。

步骤 5

清洗果酱瓶

步骤 6

果酱瓶加水滚煮10分钟消毒！盖子不能煮！不能煮！关火后把盖子扔进去泡5分钟。瓶子和盖子最后都要进烤箱低温烘干。这步我漏拍图了。不要用湿哒哒的瓶子放果酱，发霉了别怪我。

步骤 7

果酱装瓶有讲究的，不能装太满也不能装太少，离瓶口5~6mm，盖上盖子翻转倒扣。5分钟后转正，成真空状态。

步骤 8

最后就是贴上标签，送人美美哒！自制草莓酱可以加入酸奶，抹吐司，做冰激凌，各种用处。

步骤 9

搭配吐司不能再赞\(≧▽≦)/

菜谱创建时间：2016-04-13 10:58:53