小清新—抹茶千层

作者： 厦厦呢

很早的时候买了一包日本若竹的抹茶粉，一直没用，今天拿出来做了个抹茶千层，味道很棒，配方是在我之前做的千层蛋糕上稍微改动了下，是个操作非常简单的方子

用料

• 千层皮
• 鸡蛋 4只
• 低筋面粉 120克
• 抹茶粉 5克
• 砂糖 30克
• 黄油 25克
• 牛奶 300克
• 淡奶油 30克
• 抹茶千层馅
• 淡奶油 300克
• 砂糖 15克
• 抹茶粉 10克
• 装饰
• 顶部抹茶粉 10克

小清新—抹茶千层的做法步骤

步骤 1

准备所需的材料

步骤 2

打入鸡蛋，把砂糖倒入全蛋液中

步骤 3

把准备好的黄油加水隔热熔化

步骤 4

把全蛋液和砂糖搅拌好后倒入牛奶和淡奶油搅拌均匀后，倒入融化好后的黄油搅拌好

步骤 5

倒入低筋面粉和抹茶粉，我没用用筛过筛，因为之前试过感觉区别不大，然后拿出电动打蛋器用打蛋头把粉抹开进入液体中用打蛋器把粉搅拌均匀

步骤 6

用筛子过滤千层液2-3遍

步骤 7

我是直接拿出来煎皮了，试过了放冰箱冷藏一段时间感觉没区别，用不粘锅加热，然后用勺子加入适量的液体，待到起泡后离开火源，用手轻轻一拨就可以拿下来放到准备好的油纸上，放一层用一层油纸隔离好，待全部煎好后，用六寸蛋糕模具地盘划出规则圆形

步骤 8

然后把准备好的奶油加入全部砂糖和抹茶粉，打蛋器开到最大档，打到奶油有明显纹路后转小档一直打到拿起打蛋器奶油呈小直角，然后把奶油一层一层的加到千层皮，在最顶部撒上抹茶粉，抹茶千层就搞定啦

步骤 9

成果

步骤 10

如果喜欢吃甜一点的，奶油中糖可以多放一点，因为我不是很喜欢吃甜的，，所以在我所有的蛋糕中，我糖都是放奶油的5%样子的

菜谱创建时间：2016-04-13 02:02:41