肉末四季豆

作者： Will的面包树

吃四季豆的好时候

用料

• 油 比平时量稍多
• 蒜末、姜末 蒜瓣3个，姜两片
• 老抽 海天香菇老抽半勺
• 生抽 2勺
• 鸡精 少量
• 盐 少量

肉末四季豆的做法步骤

步骤 1

肉切末，放入淀粉、盐，腌制10分钟左右

步骤 2

蒜、姜切末

步骤 3

四季豆洗净，锅上放热水烧开后，将四季豆放入锅中，煮一分钟左右捞出，放入凉水中

步骤 4

将过凉水后的四季豆切小丁

步骤 5

热锅，多放一点油，油热后放入腌制过的肉炒一下，放入蒜末、姜末炒一下，炒出蒜香味

步骤 6

放入切好的四季豆丁，放入少量盐，倒入半勺老抽，一勺生抽，翻炒至菜上色，入味

步骤 7

出锅入盘中

肉末四季豆的小贴士

1炒的过程中不要放水，煮过的四季豆已含有水分 2爱吃辣者可以在放蒜末、姜末时放几个干红辣椒 3本来放了花椒粒，有麻的味道好些，但是炒出来容易落在菜里找不到，可以用花椒面或花椒油来代替

菜谱创建时间：2016-04-12 12:39:27