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酸奶蛋糕(电饭锅版)的做法

酸奶蛋糕(电饭锅版)

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作者: 美味上厅堂
美味上厅堂
乳酪的口感

用料

酸奶蛋糕(电饭锅版)的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离,蛋清中加盐和白醋,稍微搅拌

步骤 2

蛋黄中加250g酸奶25g砂糖,拌匀,再加130g低筋面粉拌匀

步骤 3

蛋清分次加剩下的白砂糖,打成干性发泡

步骤 4

分三次加入蛋黄糊

步骤 5

电饭锅蛋糕模式50分钟

步骤 6

立即脱模,倒扣两次

酸奶蛋糕(电饭锅版)的小贴士

1.对于蛋清打发的状态,可以参考我的零失败香草酸奶戚风(电饭锅版)蛋清的打发是戚风的关键,制作戚风蛋糕时蛋清的打发也对体会打发类的操作很有帮助 2.最后一步,和戚风不同的是,立即脱模,倒扣两次(倒扣之后会自动脱落到盘子里,立即用另一个盘子再倒扣一次)在此说明:这款蛋糕口感像芝士的原因是湿度大,所以重量大,倒扣就会自动脱落。

菜谱创建时间:2016-04-11 22:39:00
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