灌汤包肉皮冻

作者： 泡泡oo

记录用 1. 一般做灌汤包，肉和皮冻的比例是1:1 普通面粉250克，玉米淀粉100克，水150克。 肉馅400克，皮冻400克。剂子10-15克一个。 2. 加淀粉是为了增加包子皮的通透性，不加也可以。 3. 汤包包好，蒸笼垫油纸，冷水上屉，水 开蒸八分钟。

用料

• 肉皮 适量
• 清水 三倍肉皮重量
• 姜片 若干
• 料酒 10克
• 花椒 几粒

灌汤包肉皮冻的做法步骤

步骤 1

肉皮洗净，锅内烧开水，放入肉皮汆烫，烫卷曲就可以。

步骤 2

汆烫过的肉皮除毛，除去脂肪层。

步骤 3

将肉皮切小块，放三倍肉皮重量的清水，花椒料酒姜片。电压力锅选择蹄筋浓郁。

步骤 4

煮好的肉皮和汤放料理机打成糊，放入保鲜盒冷冻，随用随取。

菜谱创建时间：2016-04-11 21:27:18