無油版紅燒肉

作者： CeCiCC

怕肥又愛吃肥肉的舉手🙋！無油版紅燒肉來了。（我是懶人一枚，追求速度方便的菜，直接用滷水汁代替八角那些材料）

用料

• 五花肉 300g
• 冰糖 10顆（小）
• 醬油 少許
• 老抽 少許
• 滷水汁 少許
• 薑片 4-5片

無油版紅燒肉的做法步骤

步骤 1

五花洗淨飛水，切成小塊，大火熱鍋不用放油，煎香五花兩面，轉小火，五花開始慢慢出油，輕輕翻動，把多餘的油倒出。

步骤 2

加入冰糖，中火炒出糖色。加入：醬油、老抽、滷水汁、薑片翻炒一下。

步骤 3

加入熱水（注意：一定要加熱水，冷水肉會變老），末過肉面，大火煮開後關小火，燜1小時。

步骤 4

試味後就可以大火收汁了。燜了一小時的五花油份基本出來了，會很香很軟，超下飯的喔。

菜谱创建时间：2016-04-11 21:05:55