自己在家做葱油鸡

作者： 〜%寶囡

用料

• 三黄鸡 半只
• 姜 5片
• 黄酒 150毫升
• 冰块 越多越好
• 油 按个人喜好增减
• 老抽 小汤勺5勺
• 糖 50克（按个人口味增减）
• 葱 一把（我们这边一把1块钱的全部）
• 生抽 小汤勺3勺

自己在家做葱油鸡的做法步骤

步骤 1

半只鸡放入水中，加入姜片，黄酒，大火煮20分钟，小火再来5分钟，按理说应该切开带点血，但是现在的各种病毒猖獗，建议还是多煮一会，本宝宝比较怕S啦（筷子能穿透不代表熟了）

步骤 2

盆里放入冰块，越多越好了，放点水，把鸡从锅里直接放入冰水里（冰水要盖过鸡）冻20分钟，我用的超大冰块，20分钟也化的差不多了，冰块就用不漏的塑料袋里灌水，封口不让他漏，冻一夜就有了，敲碎了用

步骤 3

葱越多越香了，先在锅里下油，小火烧热，下葱，熬一会，这样葱的口感是脆脆的，再加生抽老抽糖，拌匀，这时候你可以尝尝，喜欢甜就多放点糖（这个步骤全程小火）

步骤 4

小碗下面黑的全是葱哦，哈哈

步骤 5

鸡从冰块里拿出来以后滤干水份，暂时不吃可以放冰箱保鲜，我是下午2点做的，保鲜到晚饭5点就拿出来切了，这个时候葱油也已经冷了，热的葱油也可以，鸡切好，摆盘，葱油浇上，完成

自己在家做葱油鸡的小贴士

1: 用什么鸡都可以自主选择，就是老母鸡肯定不行，越嫩越好了，毕竟现在谁也不缺营养，不会说吃个鸡还是为了补身体什么的，这个菜主要还是看鸡这个原材料的好坏，直接影响口感. 2: 为了健康可以少油，那就多点酱油，毕竟那个量要够半只鸡蘸的，我们这边偏甜口，我糖还是放的比较多的. 3: 一定下了油下葱小火炸一会，如果葱和姜油一起下，成品的葱就是烂烂的，口感不好. 4: 为了好看，可以加一点香菜叶装饰，但是我本人不太愿意为了好看去买一把香菜回来了，嘿嘿

菜谱创建时间：2016-04-11 18:28:59