蛋包糯米饭

作者： 飘落の僷耔

之前做了很多糯米饭，捏成饭团放在冰箱，每天早上蒸了当早餐吃，吃了几天有点腻了，又开始琢磨弄蛋包饭了，其实也就是摊个蛋皮把饭包上而已😁😁

用料

• 猪肉 500克
• 糯米 1000克
• 豌豆 200克
• 干香菇 10朵
• 鸡蛋 2个
• 香葱 适量
• 花生米 适量
• 辣椒油 适量
• 甜香肠 100克
• 玉米 100克
• 榨菜碎 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量

蛋包糯米饭的做法步骤

步骤 1

糯米用冷水泡一晚上，猪肉切丁放入生抽老抽拌匀备用，香菇泡发切丁

步骤 2

糯米水滤干，把准备好的玉米，豌豆，五花肉，香肠，香菇通通倒入泡发好的糯米，加入生抽老抽拌匀，老抽是为了颜色好看，可以不放，拌好后可尝下味道够不够再做调整

步骤 3

拌好的糯米饭装入不锈钢盆，饭里面不用另外加水，之前泡好的糯米已经吸收了足够的水分了，上锅蒸，蒸锅大火开后中火蒸一个小时左右，因为我做的量比较大，一锅蒸不完，分了两次蒸

步骤 4

蒸好后取出用饭勺搅拌一下，让颜色均匀，因为做得比较多，可以捏成饭团冷冻保存，每顿吃的时候取要吃的量隔水蒸热即可，其实到这一步已经可以开吃了，下一步开始是蛋包饭了

步骤 5

取两个鸡蛋，榨菜切碎，花生米，葱花

步骤 6

鸡蛋打散后分成两次煎成两个鸡蛋饼

步骤 7

糯米饭蒸热后放在保鲜袋上摊平，放入榨菜碎，花生米，香葱，辣酱油，把放好配料的糯米饭合拢，捏成一个球状，放入摊好的鸡蛋饼上

步骤 8

用蛋饼把糯米饭包起来，好吃的蛋包糯米饭就做好了☺️🎉😋我家平底锅太小，有点包不住，但是味道还是杠杠的

菜谱创建时间：2016-04-11 10:20:00