薄荷凉拌鸡丝（夏日料理）

薄荷凉拌鸡丝（夏日料理）的做法步骤

步骤 1

鸡腿抹盐，腌20分钟。凉水入锅，放入腌好的鸡腿，姜片。大火煮开5分钟后，关火，盖盖焖30分钟。

步骤 2

用备好的冰块浸泡鸡腿肉。鸡肉撕成条状。青椒切丝儿，沸水烫至五成熟，一并浸入冰水冷却。

步骤 3

冷却过的鸡丝和青椒，淋上香油，芝麻，新鲜薄荷叶，盐少许。薄荷取半把入油锅翻炒，挑出炸过的薄荷叶，将剩余的热薄荷油淋在鸡丝上，剩余的薄荷叶配以柠檬片，用以点缀。