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美味菜疙瘩的做法

美味菜疙瘩

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作者: 漫解花语
漫解花语
菜疙瘩是我最爱的家乡美食之一。尤其在春季,各种新鲜的绿叶菜大量上市,何况春季是养肝的大好时机,多吃绿色蔬菜最宜养肝,对恢复精力、消除春困也很有帮助。

用料

美味菜疙瘩的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菠菜洗净,充分沥干水分。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刀切碎。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加一小匙盐腌制片刻。发现菠菜慢慢变软一些了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一点一点加入面粉。我是用面粉筛子筛进去的,这样面粉分布比较均匀。(面粉与蔬菜的比例可自己调节,只要面粉能把菜揉成面团就行,蒸的时候也散不开 )。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子把面粉与菠菜拌匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手用力揉搓成团,只要菠菜跟面粉能粘在一起就可以了。如果这时候觉得菠菜与面粉不好粘连,水分太大,可以适当加点面粉进去,与菠菜拌匀后再搓团。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是全部搓成团的菜团子。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上锅,中火蒸15分钟-20分钟(时间因菜团子的大小而定)。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在蒸菜团子的时候,我们来准备菜团子的蘸汁:将适量大蒜捣成泥状。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入三小匙辣椒粉,生芝麻适量。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅里烧点油,加入几粒花椒炸出香味,注意不要炸焦了。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

等油冒烟后,放置片刻,7成热时慢慢加入蒜泥辣椒汁中。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁热加入一大匙生抽,两大匙醋,适量鸡精、一点香油即可。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将蒜泥辣椒汁浇在菜团子上,就可以吃啦。

美味菜疙瘩的小贴士

1、面粉不要一次加完,慢慢加,不要过多,只要与菠菜可以粘在一起就可以了。 2、油一定要烧热,才能激发出调料的香味。 3、关于浇头,如果你不喜欢蒜泥辣椒汁,可以根据个人口味调整。 4、菜疙瘩放凉后吃口感更佳。 5、可以做菜疙瘩的菜有油麦菜,大白菜,芹菜,荠菜、莴笋叶等等。

菜谱创建时间:2016-04-10 19:39:46
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