绵绵哒纸杯蛋糕

作者： 齐天小猴

第一次做纸杯蛋糕，步骤真的超级简单，然后，出烤箱会塌应该是正常的吧。嘿嘿，不过，成品的蛋糕软绵绵的真心好好吃～2个鸡蛋加各种材料可以做出7杯的量，一家三口一起品尝刚刚好。

用料

• 低筋面粉 40g
• 玉米油 20g
• 牛奶 20g
• 鸡蛋 2个
• 蛋清中的白砂糖 40g
• 蛋黄中的白砂糖 10g
• 纸杯 7个

绵绵哒纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好各种材料

步骤 2

蛋黄和蛋清分离。ps：蛋清放在无油无水的干净的容器中。

步骤 3

用电动打蛋器分三种速度将蛋清打发。 1、用低速打至粗泡加入1/3白砂糖打发至全部溶解； 2、用中速打至细腻泡沫加入1/3白砂糖继续打发至全部溶解； 3、用高速打至出现纹路加入剩下的白砂糖继续打发至全部溶解； 4、直到打成湿性发泡，出现小弯钩即可。

步骤 4

烤箱上下180度，预热5分钟。 将油、牛奶、白砂糖通通加入蛋黄中搅拌均匀，再将过筛的低筋面粉倒入，继续搅拌均匀。

步骤 5

1、取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用翻拌的方式弄均匀。记住，一定是要上下翻拌，不能画圈圈搅拌！！！这样才能混合均匀，而且不会消泡。 2、继续倒入1/3的蛋白霜，上下翻拌，翻拌，拌。 3、把剩下的蛋白霜全部倒入，翻拌均匀顺滑看不见蛋白霜即可。ps：不要过度搅拌，不然会消泡。

步骤 6

面糊倒入纸杯中，7-8分满即可。轻轻震一下，把里面的气泡震出来。

步骤 7

放入预热好的烤箱，上下160度，烤25分钟左右，香味满厨房啊～～

步骤 8

出烤箱啦！！！微微塌了一点～但是不影响美观，不影响味道。mua，太好吃了～～

绵绵哒纸杯蛋糕的小贴士

关于材料的用量、烤箱温度都可根据自身的情况来调整啦。别忘了成品一起来分享喔～～

菜谱创建时间：2016-04-10 19:33:34