法国布列塔尼软心柠檬蛋糕

作者： Jasmine茉菡

英国最流行的家庭蛋糕，常常用来下午茶、家庭聚会和野餐享用，适合英式红茶相配。

用料

• 蛋糕体
• 黄油 116克
• 砂糖 160克可减至120-140
• 鸡蛋（整只放） 2个
• 柠檬汁 5克
• 柠檬皮屑 半只
• 低粉 150克
• 泡打粉 1茶匙
• 牛奶 50克
• 以上所有材料要求室温
• 镜面
• 杏酱 40克
• 白兰地（开水or朗姆酒） 5克

法国布列塔尼软心柠檬蛋糕的做法步骤

步骤 1

1、面粉泡打粉过筛并混合均匀、预热烤箱、准备好蛋糕模（sn2124） 2、厨师机蛋头打发黄油，分次加入砂糖，注意用刮板清理盆壁。黄油打至变白。 3、分次加入鸡蛋，低速搅匀，加柠檬汁、柠檬皮屑搅匀后停止打发。 4、分三次加入过筛后的面粉泡打粉，用蛋抽头从底部搅拌均匀，牛奶在第二次和第三次加入面粉时加入，打好的面糊用刮刀提起可以一次性落下。 5、倒入模具，刮平震动排气。 6、180度15分钟，然后降至160度30分钟。

步骤 2

镜面制作 1、小火熬至蜂蜜状态，注意调节稀稠度，刷在烤好的蛋糕表面。 2、可反复加热。

法国布列塔尼软心柠檬蛋糕的小贴士

1、倒入面糊时可以加入卡仕达酱，即成软心蛋糕。 2、磅蛋糕最好隔天反油后再吃。 3、蛋糕表面颜色宜深些。

菜谱创建时间：2016-04-10 09:58:49