超好挤纹路又清晰的黄油曲奇

作者： ZWZ

现在是凌晨1:49分，刚刚脑抽筋烤了两盘曲奇饼干。作为万年潜水党，我一直是默默的在下厨房里学习着别人的食谱，从来没有上传过任何作品。而此刻，我吹着空调，闻着满屋子的曲奇香味，嘴里还有刚刚品尝过的酥脆的曲奇香。忽然，很想，上传食谱。 我平时做东西的时候，有拍步骤以及成品图的习惯，主要的目的是为了对比以及查看自己是否有进步。 这款曲奇饼干，真的，是我做过的做好吃的曲奇饼干。当然，不排除我自己技术的问题。试过很多个不同的方子，始终都不太满意。而今天这款，我觉得应该是我以后会经常用的方子了。 前一阵子，我非常迷恋做马卡龙，所以买了几包杏仁粉。话说杏仁粉这东西，真是妥妥的贵，反正我用起来觉得肉疼，特别是失败了一次又一次的马卡龙全部被丢进垃圾桶时，心里还是觉得这砸进去的成本还是蛮高的。今天这款曲奇呢，就用到了杏仁粉，加入杏仁粉的饼干，真是又香又酥但是不会掉渣，挤起来也毫不费劲，真真是喜欢极了。 哈哈，大家如果有什么问题，可以留言，我会把我知道的都告诉大家啦，希望大家伙们都能做出自己满意的曲奇饼干🍪

用料

• 低筋面粉（美玫牌） 200g
• 杏仁粉 40g
• 白砂糖（我用太古） 80g
• 纯牛奶（伊利） 40g
• 盐 一小撮，约2g
• 无盐黄油（我用安佳） 160g

超好挤纹路又清晰的黄油曲奇的做法步骤

步骤 1

准备所有材料，尽量准确称量。

步骤 2

黄油要提前在室温下软化，软化到手指可以轻轻戳个洞而没有感到阻力即可。

步骤 3

白砂糖加牛奶搅拌加热到糖融化。 软化的黄油先稍稍打发，再将糖水分次加入到黄油中进行充分打发。打发的程度呢，我个人是打发到黄油变白，呈蓬松状，看起来是之前的几倍大就行了

步骤 4

打发好的黄油加入全部分类进行翻拌，直到看不见任何干粉，但要注意不能过度翻拌

步骤 5

把搅拌好的面团放进提前准备好的裱花袋。这一次我偷懒不想洗硅胶裱花袋，所以用了两个一次性的裱花袋，怕不小心把袋子挤破了。但是实际上用一个也没问题，因为真的超好挤

步骤 6

顺便说一下，我用了转换器，我自己就喜欢用不同的裱花嘴挤出不同的形状，看起来没那么单调。但是也有人说同一盘曲奇最后挤成相同形状的，这样比较好烤。这个，看个人吧！

步骤 7

接着，开始挤曲奇啦，我觉得我挤的还不算太差。

步骤 8

挤完曲奇开始烤啦，我的烤箱是175度烤了约22分钟，这个每个人烤箱的脾气的不一样，要根据自己的实际情况来。 烤完的曲奇纹路依然清晰，口感酥脆，很香！

步骤 9

写完最后一个步骤已经2:18分，再来一张图，结束第一个食谱

超好挤纹路又清晰的黄油曲奇的小贴士

现在太晚了不想写了，等大家做到有什么问题我再来补充啦！

菜谱创建时间：2016-04-10 02:20:19