东菱面包机之肠仔面包

作者： 爱生活的馋猫

收到了东菱DL-TM018款面包机，终于可以完全释放双手啦～因为用冷发酵，我揉面只揉了20分钟，放入冰箱冷藏3个多小时，出来整形，二次发酵，烘烤，成品非常柔软拉丝，加了带咸味的火腿肠，一下能吃两三个还不够解馋～

用料

• 高筋粉 250g
• 牛奶 140g
• 橄榄油 30g
• 鸡蛋液 40g
• 细砂糖 40g
• 盐 2g
• 干酵母 3g
• 火腿肠 6个
• 鸡蛋液 5g
• 清水 3g

东菱面包机之肠仔面包的做法步骤

步骤 1

新的东菱面包机第一次用要洗净面包桶，放入少量水烘烤10分钟

步骤 2

把牛奶，鸡蛋液，橄榄油，盐，糖统统放入面包桶

步骤 3

面粉，酵母放入，启动和面键20分钟

步骤 4

20分钟后已经揉成光滑的面团

步骤 5

放入冰箱保鲜层冷藏发酵4小时，4小时后取出

步骤 6

用擀面杖轻柔擀压排气

步骤 7

揉圆后分成6等份，醒10分钟

步骤 8

取一份擀成牛舌状

步骤 9

卷起，捏紧贴合口，稍稍搓长大概30cm

步骤 10

火腿肠去外包装

步骤 11

把面条将火腿肠卷起

步骤 12

全部卷好后放入金盘盖上湿布放置温暖处发酵至2倍大，如果不是不粘烤盘记得放油布。我用烤箱发酵，没盖湿布，放进一杯热水。

步骤 13

发酵好的面包胚，把配料中的鸡蛋液和清水混合均匀，刷在面包配表面，烤箱175度预热，放入中下层烤制30分钟，中途上色完成后盖上锡纸

步骤 14

成品

步骤 15

成品

菜谱创建时间：2016-04-09 23:14:58