草莓慕斯蛋糕

作者： LisaLee0812

8寸草莓慕斯蛋糕，颜值爆表，美味无敌！在草莓成熟季非常值得一试，天气热的时候就建议改用芒果了，芒果慕斯蛋糕用料方法都一样，只是水果换成芒果。不需要烤箱，工具用到活底圆模，打发器，计量器等。

用料

• 芝士块 250g
• 牛油 50g
• 淡奶油 200g
• 吉利丁粉 15g
• 草莓味酸奶 180ml
• 草莓 24粒
• 奥利奥饼干 11块
• 沙糖 60g
• 食用水 100g

草莓慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋糕底。奥利奥刮去中间夹心，敲碎敲细。牛油隔热水化成油状。两者混合均匀后平铺在活底模底部，压实压平。

步骤 2

草莓果粒。大概用12粒个头差不多大的草莓切头后对分切开，草莓芯贴模边铺一圈。余下的草莓留几粒最后装饰用，其余切成自己喜欢的大小，备用。

步骤 3

吉利丁水。吉利丁粉加常温食用水化开备用。

步骤 4

芝士糊。芝士块和沙糖混合，隔热水化开成浓稠糊状。加入上一步的吉利丁水，搅拌均匀成无颗粒糊状。

步骤 5

淡奶油打发至七八成。淡奶油必须冷藏三四小时，这样好打发，还可以洒一点点沙糖（大概10g以内），更好打发。

步骤 6

慕斯蛋糕主体部分。把打发的淡奶油，芝士糊，酸奶，草莓粒混合均匀在一起，倒进模里，轻轨摇匀，拍打，把一些气体拍出来。放进冰箱凝固大概三四小时。

步骤 7

装饰铺面。用留下的草莓按自己喜欢的样子摆在凝固好的蛋糕上。我还洒了一点奥利奥饼干碎在面上。喜欢的还可以用吉利丁水做个镜面。用50g食用水化开5g吉利丁粉，均匀倒在蛋糕面，进冰箱再冷藏半小时。

步骤 8

脱模。用热毛巾捂模边一阵，在下面放一个高一点东西，就可以把蛋糕顶出来。

菜谱创建时间：2016-04-09 16:05:52