豆豉汁轻炒猪肠粉

作者： 小云穿梭机

小区新开的小菜肉店居然有猪肠粉卖，果断买下～记得初中饭堂有段时间把猪肠粉和豆豉一起煮，不过每次都不入味，这次做个味道浓的吧。

用料

• 猪肠粉 1盒
• 蒜 两小瓣
• 小葱 半条
• 蚝油 大半勺
• 鸡粉 一点点
• 小虾干 一把
• 糖 半小勺

豆豉汁轻炒猪肠粉的做法步骤

步骤 1

买回来的猪肠粉，先用温开水泡洗一下

步骤 2

沥干水后放在碟子上，蒸大概10分钟，变透明，就差不多了。

步骤 3

豆豉，虾干，蒜，葱都剁碎，比例如图，可随意。

步骤 4

事先用温水倒入糖，蚝油，鸡粉调汁，试味略甜比较适合。

步骤 5

热锅，下油，油开始爆开时放入步骤三材料。

步骤 6

待材料炒香后，放入温水少许盖住材料分量即可。放入猪肠粉。

步骤 7

翻炒粉均匀布满豆豉后，一边试味道，一边加步骤四蚝油汁，继续翻炒直至肠粉入味，最后小火盖锅焖两分钟即可，期间注意不要粘锅。

豆豉汁轻炒猪肠粉的小贴士

1.家中某人说豆豉味道不够浓，可适当在我的基础上加点豆豉。 2.因为豆豉虾干本身有咸味，事先调汁和试味 是为了避免肠粉过咸。

菜谱创建时间：2016-04-09 14:18:01