锅塌豆腐

作者： 快乐厨爹老王

家庭制作简单美味。

用料

• 豆腐 1块
• 蒸鱼豉油 2~3勺
• 香葱 1根
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 1勺

锅塌豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切大块，加水放一勺盐，少许碱面，水开后放入豆腐小火养10分钟。

步骤 2

鸡蛋加入1勺料酒充分打匀，香葱切小粒备用。

步骤 3

养好的豆腐滤干水分放入盘中，二面撒少许盐腌制10分钟，入基本底味。

步骤 4

将腌制好的豆腐拍薄薄一层淀粉备用。

步骤 5

将拍好粉的豆腐均匀裹上蛋液，放入坐油的平锅煎炸。

步骤 6

锅中做油，放入豆腐，二面煎至金黄倒入剩余蛋液，成熟后装盘。

步骤 7

装盘后撒上香葱，浇上蒸鱼豉油，即可食用，简单好吃。

菜谱创建时间：2016-04-09 10:28:01