儿子的最爱——葱香花卷

作者： 蓉俊

看着儿子大口吃着花卷，心里满满都是幸福!原来妈妈为了我，也变着花样给我做糕点，可怜天下父母心，看似简单的面点，却包含了浓浓的母爱，妈妈——我爱你!

用料

• 低筋面粉 500g
• 水 250g
• 安琪酵母 5g
• 糖 适量
• 按照个人口味可加入少量火腿

儿子的最爱——葱香花卷的做法步骤

步骤 1

用温水把糖和酵母化开，与面粉搅拌成片状，揉成光滑的面团。

步骤 2

室温发酵好，面团增大两倍以上，面组织呈现蜂窝状。

步骤 3

反复揉搓，排出小气泡，直至面团无气泡方可。

步骤 4

揉好的面紧实光滑，切开无小洞。

步骤 5

用高温油浇在葱花上，逼出葱的香味，面团擀成接近方型，厚约一厘米的片状。洒上适量盐、葱花。

步骤 6

从面的一端向里叠(叠被子一样)，成条状。

步骤 7

切成宽约3厘米的条状。

步骤 8

两个叠在一起，用筷子在中间往下压。

步骤 9

轻轻往两边拉，扭两圈后将面两端收在底部粘牢(可沾些水让面易粘)。做好的花卷放在温暖处醒发20分钟。

步骤 10

冷水上锅，大火蒸15分钟，蒸好后静置5分钟开盖。

步骤 11

满屋子都弥漫着葱的香味，儿子一口气就吃掉三个!

儿子的最爱——葱香花卷的小贴士

为了缩短时间，利用了烤箱的发酵功能，30度30分钟刚刚好，(我用的长帝烤箱，视烤箱不同，温度也不同)发酵好的面，要经过无数次揉搓，我算了一下，共揉搓250下(不过要根据个人的力度来算)，这样揉出的面吃起来才筋道。因为是用油来浇葱，葱花里含有油的成分，所以不需要在面片上加油了。

菜谱创建时间：2016-04-09 08:52:15