嘎嘣脆的凤尾鱼酱

作者： 麦叔欧尼

旅行带回的凤尾鱼 仿照当地人做甜味 总觉得差了点啥 换成辣味后 瞬间就嗨了😂

用料

• 凤尾鱼 500g
• 自制蒜蓉剁辣椒 2勺
• 坛坛香剁辣椒 1勺
• 白胡椒粉 盐 椒盐 酌情
• 老家带来的炸辣椒 四满勺
• 冰糖 6颗

嘎嘣脆的凤尾鱼酱的做法步骤

步骤 1

凤尾鱼冷油入锅

步骤 2

中火炸 炸至微黄

步骤 3

小火辅料依次添加

步骤 4

辅料同鱼一起炸出香味后，放入炸辣椒 ，翻炒2分钟 出锅 口感香喷喷的嘎嘣脆

嘎嘣脆的凤尾鱼酱的小贴士

炸辣椒的原料就是盐 面粉 剁辣椒一起相伴经发酵 再入油锅炒熟而成 。 是炒菜的极佳配方。口感奇香 且并不太辣。略油不腻。 凤尾鱼本身有咸味，但因想拿来喝稀饭吃面条所以加了半勺盐 ，味道正好。

菜谱创建时间：2016-04-08 23:45:41