超快手－类似意面的中式炒面

作者： 有你很幸福。

突然嘴馋想吃点有味的，又不想下楼买菜，也是突发奇想做了这个炒面，有点意面的样子，可是更适合中国口味，特别是北方人哦！

用料

• 火腿肠 一根
• 西红柿 一个拳头大的
• 蒜苗 两根
• 面条 一人份
• 盐 适量
• 醋 四勺
• 辣椒面 两大勺
• 花椒 20粒左右
• 味极鲜 一勺
• 鸡精 少许
• 糖 半勺

超快手－类似意面的中式炒面的做法步骤

步骤 1

火腿切小圆片，西红柿切碎，蒜苗切碎

步骤 2

面条煮至7分熟，放凉水中待用

步骤 3

平底锅内放油，热锅凉油，放入花椒粒，火不要太大，如果油冒烟了，关小火，锅离开火，炒出香味，把花椒粒撇掉。待油不冒烟时，放回小火上，立刻倒入辣椒粉，控制油温不要太高，辣椒粉全部炸透、稍变色，立刻倒入醋。混合均匀，倒入西红柿碎，煮至没有明显大颗粒，放入火腿片炒均，放盐、鸡精、酱油、糖炒均，放入蒜苗碎炒匀，放入过冷水的面条，换筷子，搅拌均匀，焖一下

步骤 4

出锅！

超快手－类似意面的中式炒面的小贴士

没想到味道还不错，做的时候没拍照片！面条如果用得我这种超细的，煮五分熟！劲道一些的面，7、8分就可以了！喜欢辣的可以多放些辣椒粉，辣椒粉千万不要炸过了，会苦！蒜苗可以换成小香葱！调味料可依个人胃口调整！家里有蔬菜的，可以把蔬菜跟面一起煮至半熟，跟面一起下锅炒就可以了！今天家里实在是没什么别的菜了！超级快手的炒面，一个人在家的你，不妨试试！

菜谱创建时间：2016-04-08 21:48:47