焦糖苹果磅蛋糕

作者： Spring嘤嘤Darcy

之前我也是参照别人都配方做的。然后我也是个不安分的人，自己进行减油减糖，最后还真的做出了好吃但又不油腻的磅蛋糕😁所以想借此机会和大家分享一下

用料

• 蛋糕体
• 白砂糖 40克
• 红糖 40克
• 鸡蛋（偏大一点的） 3个约180克
• 低筋面粉 170克
• 泡打粉 3克
• 焦糖苹果
• 白砂糖 25克
• 无盐黄油 35克
• 苹果 约300克
• 椰子粉 5克

焦糖苹果磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

首先把所需的材料都称好，做的过程中才不会手忙脚乱。

步骤 2

把苹果去皮，切成小块。小锅里放入温室软化的黄油（35克）和白砂糖（25克）。小火煮到糖色变成浅焦糖色，加入苹果。一直搅拌，到苹果7分熟就好（到时候还要放进烤箱去烤的，所以不能煮太熟，要不然不够脆）

步骤 3

煮好后，舀出来沥干苹果的水分。

步骤 4

接下来做蛋糕体。把温室软化的黄油（140克）用打蛋器打至顺滑，蓬松。

步骤 5

然后加入白糖（40克）和红糖（40克），继续用打蛋器打至黄油与糖融合。红糖总会有一些小颗粒无法打碎，没关系，只要大体上融合了就行，后面加鸡蛋液时还可以继续打的。

步骤 6

这是黄油与糖打发后的样子

步骤 7

鸡蛋液分4～6次加入黄油糊中，每次都要充分把鸡蛋液与黄油融合后，再加入蛋液。

步骤 8

鸡蛋液与黄油糊融合后，筛入面粉，泡打粉，椰子粉，用橡皮刮刀搅拌顺滑。此时可以预热烤箱170℃10分钟左右。

步骤 9

搅拌至无粉状态后，加入沥干的苹果（其实，最后和面糊搅拌在一起时，可以稍微倒一点剩下的焦糖汁进去，味道会更美些，蛋糕吃起来也不会那么干）。

步骤 10

模具四周铺上烤箱用的油纸，再把面糊倒入模具（家里只有圆形7寸模具），表面刮平。

步骤 11

然后放入烤箱，上下火170℃ 20分钟，之后拿出来，用刀在蛋糕表面划十字架（为了蛋糕内部快速受热），再放进烤箱上下火170℃ 28分钟。等考完后，拿出来放凉。完全冷却后，用保鲜袋密封放在温室，第二天下午就可以品尝啦！吃起来真的不甜蜜不油腻哦！

焦糖苹果磅蛋糕的小贴士

其实只要按照步骤来，很容易做成功的。我是不喜欢太甜太油，所以才减糖减油。同事和学生吃了，都很赞！吃了不会觉得腻。如果喜甜的话，原配方蛋糕体白糖为80克，焦糖苹果的白糖为40克，黄油为170克。需要的可以参考一下哟。 最后祝大家做得顺手又好吃哈！！如果有什么别的好建议，也可以提出来的，我们一起进步🎉🎊😁

菜谱创建时间：2016-04-08 21:24:47