状元楼无敌Q弹猪蹄

作者： 做个乖乖吃的宝宝

猪蹄富含丰富的胶原蛋白。这道菜是状元楼的招牌菜，经过改良，觉得比状元楼的还好吃呦

用料

• 猪前蹄 一根
• 葱白 六七段
• 蒜头 四个
• 生姜去皮 五片
• 芹菜，胡萝卜，洋葱 各100G
• 老干妈 一汤勺
• 排骨酱 一汤勺，我没放
• 甘蔗 四小段
• 红酒 一杯
• 醋 一碗
• 酱油 一小碗，不要红烧酱油
• 砂锅，炖锅 我用了双立人straub炖锅
• 冰块 一碗
• 总统黄油 适量

状元楼无敌Q弹猪蹄的做法步骤

步骤 1

1.猪蹄放入沸水煮五分钟，同时放入葱，蒜头，生姜。

步骤 2

2.捞起来的猪蹄放入有多点冰块水里，十五分钟后捞起。

步骤 3

3.油（我用了总统黄油）热后炒芹菜，胡萝卜，洋葱，熟后盛起来。

步骤 4

4.砂锅（如果你家有双立人法国进口的珐琅锅更好），放入炒好的蔬菜垫好，放入猪蹄，一杯红酒，一小碗酱油，一小碗醋，一调羹排骨酱（可以不放，我就没放），一调羹老干妈，放入甘蔗（去腥又替代糖）。小火炖两个小时。

步骤 5

成功～

状元楼无敌Q弹猪蹄的小贴士

时间一定要严格来，步骤用料不能省

菜谱创建时间：2016-04-08 07:20:54