大口吃肉~二合一猪蹄

作者： 有饭有范

起名二合一是因为做法里包含了先炖后炒的步骤 红嫩鲜香 有它能吃五碗饭！

用料

• 猪手 1整只切小块
• #炖肉料 3片
• 葱 1整根切小段
• 姜 3片
• 酒 2小瓶盖
• 花椒 15粒
• 桂皮 1小块
• 蒜瓣 5瓣切片
• 香叶 1片
• 八角 3颗
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 冰糖 8小颗
• 干红辣椒 6个
• #炒料
• 葱 1根切小段
• 姜 2片
• 蒜瓣 3瓣切片
• 干红辣椒 一大把捏碎
• 花椒 10颗
• 盐 1小勺
• 鸡精 半小勺

大口吃肉~二合一猪蹄的做法步骤

步骤 1

切成小块的猪蹄入沸水汆烫去血水和腥味，锅里的水再次煮沸后，将猪蹄捞出，凉水冲洗沥干备用；

步骤 2

砂锅或者铸铁锅里放适量凉水（以没过猪蹄为宜），放入炖料包（除去酒、生抽和老抽）和沥干的猪蹄，大火煮沸；

步骤 3

加入料酒、老抽、生抽，转中小火炖煮1.5~2个小时至猪蹄软烂入味；

步骤 4

炖好的猪蹄盛出来放在盘子里备用；

步骤 5

炒锅烧热，放油和炒料爆香，倒入猪蹄迅速翻炒，加少许生抽、盐和鸡精调味，炒匀装盘开吃！

大口吃肉~二合一猪蹄的小贴士

其实我是不太相信这个多吃能补充胶原蛋白巴拉巴拉的 不过据我多年观察 我身边的很多素食者的确存在长得比较干的问题（可能只是少数的例子）当然肉食者也有各种潜在的健康隐患 所以随便啦 好吃不暴食吧

菜谱创建时间：2016-04-08 06:04:42