蛋蛋面包（巧克力玫瑰椰蓉馅）

作者： 海龙女

可爱的蛋蛋面包。

用料

• 高筋面粉 225g
• 牛奶 85g
• 淡奶油 25g
• 全蛋液 20g
• 细砂糖 30g
• 盐 2g
• 酵母 3g
• 黄油 20g
• 巧克力玫瑰椰蓉馅
• 白巧克力 40g
• 黄油 40g
• 椰蓉 70g
• 细砂糖 30g
• 蛋液 30g
• 干玫瑰花瓣 适量

蛋蛋面包（巧克力玫瑰椰蓉馅）的做法步骤

步骤 1

除黄油以外，所有的面团材料按面包机提示放入面包机桶里，先放液体部分，再放细砂糖和盐，最后放高筋面粉和酵母，启动面包机和面程序，一个和面程序结束后（我的面包机一个和面程序是23分钟），加入黄油，再次启动一个和面程序，揉面至完全阶段。也可以全手工揉面哦。

步骤 2

开始进行第一次发酵，启动面包机的发酵程序进行30分钟的发酵；也可以取出面团，盖上保鲜膜进行室温发酵；发酵至1.5倍至2倍大。

步骤 3

巧克力玫瑰椰蓉馅做法：白巧克力、黄油切小块，和细砂糖混合隔水融化，搅拌均匀，加入蛋液，搅拌均匀后加入椰蓉，拌匀，最后加入玫瑰花瓣再次拌匀即可。

步骤 4

发酵好的面团轻柔按压排气，平均分成9等份，每份面团大概45g左右，滚圆，盖上保鲜膜室温醒发15分钟。

步骤 5

取一个醒发好的小面团，压扁，包入巧克力玫瑰椰蓉馅，封口，滚圆。

步骤 6

再揉成蛋形，放入蛋形模具里，进行第二次发酵， 发酵至1.5倍大。

步骤 7

二次发酵好的面团，表面撒上少量高筋面粉。

步骤 8

烤箱预热180度上下火中层烤13分钟。烤至8分钟时，见上色满意，加盖锡纸。

步骤 9

成品。

步骤 10

成品。

菜谱创建时间：2016-04-08 00:45:14