棉花蛋糕

作者： 瑚雨薇

网上搬的方子，口感软绵细腻似棉花。

用料

• 鸡蛋 4个
• 糖 50克
• 牛奶 50克
• 无味植物油 50克
• 低粉 50克

棉花蛋糕的做法步骤

步骤 1

取干净小锅，倒入50克油，加热至出现纹路，关火，稍稍凉下，加入过筛好的面粉，快速搅拌成面糊，放一旁。

步骤 2

分离鸡蛋，把蛋黄搅打散，加入牛奶，继续搅拌1分钟。加入刚才的面糊，拌匀。

步骤 3

蛋白滴几滴柠檬汁，分3次加入白糖，打发到湿性即可。取三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌匀，倒回蛋白盘中，翻拌均匀。倒入深烤盘中，烤盘事先垫纸。

步骤 4

烤箱事先预热到150度，蛋糕入烤箱先轻轻的震几下。水浴法，40分钟。

步骤 5

出炉后倒扣凉凉即可。

棉花蛋糕的小贴士

烤盘大小我用的是18.5的方烤盘，水浴法可以最下层烤盘放热水，倒数第二层放蛋糕。

菜谱创建时间：2016-04-07 10:11:26