切配方法:蘑菇切片,豆腐切条。 烹饪方法:蘑菇、豆腐分开过水,锅烧热放入少量油达到一定油温后关火放入蘑菇煸香后放一勺半水,放一料勺盐半勺味精后再把豆腐清洗一下入锅,中火慢炖,烧开后旋锅勾芡淋油抹匀即成
勾芡要勾均匀