大星卤饵丝（非正宗大星版）

作者： 大星大米随便你

继上篇饵块菜谱后 重口味之饵丝版！ 真的不是年糕口感阿！

用料

• 饵块 200g
• 小里脊 适量
• 青菜 适量
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 黄豆酱 1勺
• 水 2勺

大星卤饵丝（非正宗大星版）的做法步骤

步骤 1

这是我昆明吃到的原版 没有小锅可以卤 也没有正宗的配方 所以我是非正宗版 大概是为了怀念一种味道而自己组合的版本 仅此而已☺️☺️

步骤 2

饵块切成丝 泡水里 提前多久泡都可以 因为饵块的保存方法也是这样 可以看上篇

步骤 3

小里脊切条 放一小勺黑胡椒粉

步骤 4

再放一勺淀粉（生粉）拌匀

步骤 5

另取一碗调汁 1勺蚝油+1勺老抽+1勺黄豆酱+2勺水 搅开

步骤 6

锅里放油炒肉丝

步骤 7

扒拉开这样就可以放饵丝了

步骤 8

饵丝放进锅后立刻把调好的汁放进去

步骤 9

翻炒均匀 应该比较湿润 小火 持续小火 每个步骤都衔接上 不用特意炒一会不用等

步骤 10

正宗应该放炸猪肉粒和豌豆尖 我改成小里脊了 菜是小萝卜缨 哈哈大家自由放吧 反正我是不正宗版 扒拉下就能出锅了 几秒而已 全程很快

步骤 11

喜欢湿一点的 可以在倒入汁后再加点水

大星卤饵丝（非正宗大星版）的小贴士

饵块很好熟 不用年糕那么久 吃不完可以放进别的菜里炒一下加热一下 又恢复q弹

菜谱创建时间：2016-04-06 19:06:28